Gourmet Wochenende in Südtirol: So schmeckt der Frühling!

Traditionell gilt der Herbst mit seiner Fülle als die Zeit für Genießer. Doch auch der Frühling ist eine wunderbare Jahreszeit, um kurzfristig ein Gourmet Wochenende in Südtirol zu verbringen! Die Tage werden wieder länger und die Sonne wärmt. Die Obstbäume stehen in voller Blüte und überall grünt es: Im Frühjahr erwacht die Natur zum Leben und deckt unseren Tisch mit allerlei Köstlichkeiten. Der Lenz beflügelt – auch in kulinarischer Hinsicht!

Wir haben einen kleinen Überblick jener Spezialitäten und Gerichte zusammengestellt, die Sie während dem Wohlfühlwochenende in Südtirol unbedingt probieren sollten.

Gesunder Genuss mit der ¾-Gourmetpension im Hotel Lindenhof

Im DolceVita Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof setzen wir auf gesunden Frühlingsgenuss: Im Rahmen unsere ¾-Gourmetpension können Sie viele frühlingsfrische Spezialitäten aus Südtirol kosten. Wie wäre es mit feinem Spargel, Branzino und Zitrone? Mit Brennnesselknödel an Wurzelgemüse? Oder der kreativen Kreation „Frühlingswiese“ – gebeizter Lachsforelle mit Radieschen und Apfelbalsam?

Südtiroler Frühlingsspezialitäten für Ihr Wohlfühlwochenende in Südtirol

Terlaner Spargel – Zarter Genuss

Ende März beginnt in Südtirol die Spargelzeit. Als bester Spargel des Landes gilt der Terlaner Spargel, der besonders mild schmeckt. Er wird im März und April in den Dörfern Terlan, Siebeneich und Vilpian gestochen. Allein die Terlaner Bauern bauen auf ca. 15 Hektar Boden das zarte Frühlingsgemüse an. Traditionell werden die frischen Spargel mit Bozner Soße, Beinschinken und Salzkartoffeln serviert. Dazu schmeckt ein Glas kühler Sauvignon.

Marteller Erdbeeren – Süße Früchtchen

Das hochalpine Martelltal, ein idyllisches Seitental des Vinschgaus, bietet beste Bedingungen für den Anbau von Beerenobst. Die süßen Früchtchen sind im ganzen Land begehrt, da die Anbaumenge begrenzt ist. Zum Gourmet Wochenende in Südtirol gehört der Genuss der Marteller Erdbeeren unbedingt dazu!

Tipp: Ende Juni findet im Martelltal das Erdbeerfest statt. Der Veranstaltungsbesuch kann mit einer Wanderung auf dem Südtiroler Erdbeerweg verbunden werden. Der Themenweg gewährt auf sieben Stationen Einblicke in den Anbau und die Verarbeitung der süßen Früchte.

Löwenzahn und Brennnessel

Löwenzahn und Brennnessel sind die wohl am meisten verbreiteten Wildkräuter in Südtirol. Zum Wohlfühlwochenende in Südtirol gehört der Genuss dieser beiden Spezialitäten unbedingt dazu. Beliebt sind sie nicht nur wegen ihres besonderen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Heilwirkung: Als Tee genossen helfen die Wildkräuter beim Entschlacken und sind natürliche Muntermacher.
Das herb-frische Aroma der Brennnessel kommt besonders gut in Salaten zur Geltung. Auch Brennnesselknödel sind ein echter Genuss. Der sonnengelbe Löwenzahn schmeckt herb-bitter und wird meist zu Salat verarbeitet.

Tipp: Am Deutschnonsberg finden alljährlich im April die Löwenzahnwochen statt!

Bärlauch

Er mag es schattig und feucht – viele Südtiroler machen sich Ende März zu Wald- und Wiesenspaziergängen auf, um Bärlauch zu sammeln. Das schmackhafte Wildkraut wird bevorzugt zu pesto verarbeitet. Bereits im Mittelalter wurde der nach Knoblauch duftende Bärlauch als Heilpflanze genutzt, er gilt als besonders gesund. Eine Delikatesse ist die Bärlauchbutter.

Gourmet Wochenende in Südtirol: Kulinarische Wochen im Frühling

Während dem Gourmet Wochenende in Südtirol lohnt sich auch ein Abstecher zu einer dieser beiden Spezialitäten-Veranstaltungen:

Bauernküche in Jenesien

Ende März und Anfang April finden die Kulinarischen Wochen in Jenesien statt. Die teilnehmenden Gasthäuser servieren besondere Spezialitäten, etwa raffinierte Gerichte mit Kräutern. Die Themen lauten z. B. „Ochse trifft erste Wildkräuter“ oder „Erlesene Frühlingsgerichte mit Knödeln der besonderen Art“.

Südtiroler Weinstraßenwochen & Südtiroler Blauburgundertage

Die Südtiroler Weinstraßenwochen laden ab Ende April einen Monat lang zum Genuss von Wein und Unterhaltung ein. Spannende Events gewähren Einblicke in die Weinkultur der Region. Während der Südtiroler Blauburgundertage Anfang Mai in Neumarkt steht hingegen der gehaltvolle, schwere Rotwein im Mittelpunkt.

Die Gourmetküche im DolceVita Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof

Das Küchenteam rund um Chefkoch Andreas Pircher arbeitet mit viel Freude und Motivation daran, die natürlichen Produkte unserer Region leicht und schonend zu verarbeiten. Die hohe Qualität der Gourmetküche im DolceVita Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof beginnt bereits beim Einkauf, sorgfältig wählt das Team die Produkte aus. Sowohl beim Frühstück als auch bei der Mittagsjause und beim Abendessen kommt hauptsächlich Regionales auf den Tisch.

„Die Kunst und Herausforderung in der Küche besteht darin, die Produkte zu schätzen, sie zu veredeln und nicht durch künstliche Zusatzstoffe zu verfälschen“ – so lautet das Motto von Chefkoch Andreas Pircher. Und das schmeckt man auch! Genießen Sie Ihr Gourmet Wochenende im DolceVita Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof in Naturns, Südtirol! Freuen Sie sich außerdem auf:

• Tägliche Themenabende, z. B. Teigwaren aus der eigenen Manufaktur, Südtiroler Abend etc.
• Wöchentliche Weinverkostung
• Gut bestückte Vinothek und Whiskey-Bar
• Lindenhof-Kochbuch mit Rezepten und Tipps von Chefkoch Andreas Pircher

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Lindenhof-Kochbuch