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06. April 2018

Zwischen Knödel & Cannelloni: Die besten Tipps für das Gourmet Wochenende in Südtirol

Südtirol ist immer eine Reise wert. Ganz besonders für Gourmets! In der landschaftlich so vielfältigen Region trifft der Norden auf den Süden.  Alpin-mediterran zeigt sich die Kultur, aber auch die Natur: Während im breiten, tief gelegenen Etschtal Zypressen und Palmen gedeihen, bedecken tiefe Laub- und Fichtenwälder höhere Lagen.

Die einzigartige Landschaft bringt eine unverwechselbare Küche hervor: Mediterrane Spezialitäten und österreichisch-ungarische Gerichte gehen in Südtirol eine spannende Liaison ein. Dazu gesellen sich echte Kellerschätze. Besonders die Weißweine aus Südtirol heimsen auch internationale Auszeichnungen ein. Mehr als genug Gründe also, ein Gourmet Wochenende in Südtirol zu verbringen und die nördlichste Region Italiens kulinarisch zu erkunden. Wir haben die besten Tipps für Feinschmecker gesammelt.

Ein Gourmet Wochenende in den Südtiroler DolceVita Hotels

Die Südtiroler DolceVita Hotels in Naturns, Latsch und Völlan bei Meran sind ideale Ausgangspunkte für einen kulinarischen Streifzug durch die Region. Alle fünf Hotels – das DolceVita Hotel Jagdhof, das DolceVita ALPIANA RESORT, das Luxury DolceVita Resort Preidlhof, das Familienhotel Feldhof und das Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof – dürfen sich mit einer ausgezeichneten Küche rühmen.

Das Highlight für Feinschmecker ist das „DinnerAround“-Programm der fünf Hotels. Das bedeutet: Während Ihrer Gourmetreise können Sie jeden Tag in einem anderen DolceVita Gourmethotel dinieren. Als Gast des einen DolceVita Hotels stehen Ihnen nämlich auch alle anderen vier Hotelrestaurants offen. Um an der „DinnerAround“-Initiative teilzunehmen, geben Sie einfach am Morgen an der Rezeption Ihres Hotels Bescheid, in welchem Partnerhotel sie gerne zu Abend essen möchten.

Tipp: Die DolceVita Stube des DolceVita Hotels Preidlhof in Naturns wurde bereits mehrfach vom Gault Millau ausgezeichnet. Die Kritiker schwärmten von „außergewöhnlichen kulinarischen Erlebnissen“ und von dem Engagement des Küchenteams in dem Gourmethotel.

Das Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof, Ihr Gourmethotel in Naturns

Nicht minder erfolgreich ist Küchenchef Andras Pircher im Gourmethotel Lindenhof. Aus frischen und regionalen Zutaten zaubert das Küchenteam sowohl Südtiroler Spezialitäten, als auch mediterrane Gerichte. Laut dem Michelin Guide gehört das Hotel in Naturns zu den besten Häusern des Landes. Besonders hervorgehoben wurde die Weinkarte: Wenn Sie Ihr Gourmet Wochenende im Erlebnis & Genuss Resort Lindenhof verbringen, dürfen sie aus über 500 Weinen wählen.  Seit über 20 Jahren sammelt Gastgeber Joachim Nischler, selbst Sommelier, die edelsten Tropfen aus Südtirol und Italien und bestückt damit die hoteleigene Vinothek.

Kulinarische Höhepunkte – Die besten Gourmet-Hütten in den Bergen

Längst wird nicht mehr nur in den Südtiroler Gourmethotels hervorragend gekocht; auch einige Berghütten haben die Küche zum Schwerpunkt gemacht und sind zu beliebten Zielen für Feinschmecker geworden. In den Bergen genießen Wanderer vor allem Südtiroler Spezialitäten, etwa aromatische Klassiker wie Schlutzkrapfen oder Graukassuppe. Im Folgenden einige Tipps für Ihren kulinarischen Ausflug ins Gebirge.

  • Marzoner Alm, Kastelbell-Tschars
    Die Marzoner Alm auf 1.600 Metern ist Treffpunkt für Feinschmecker und Wanderfreunde. Die Knödel variieren je nach Saison, der Salat kommt aus dem eigenen Almgarten und es werden rare Spezialitäten wie Schöpsernes vom einheimischen Lamm geboten. Vom Parkplatz „Alte Säge“ in Freiberg aus ist die Hütte in einer leichten, halbstündigen Wanderung erreichbar.
  • Gompm Alm, Schenna
    Die Gompm Alm in Schenna unterhalb des Hirzer ist ein lohnendes Ziel für das Gourmet Wochenende. Hier finden das ganze Jahr über kulinarische Events statt, etwa „the unplugged taste“ im August: Bei der Veranstaltung zeigen fünf Südtiroler Spitzen- und Haubenköche, was sie können – und zwar am Holzherd im Freien! Die Alm ist über die Hirzer Seilbahn in Saltaus und eine anschließende halbstündige Wanderung einfach zu erreichen.
  • Dursterhof, Partschins
    Der Dursterhof, auch als „Himbeerhof“ bekannt, liegt zwar „nur“ auf 1000 Höhenmetern oberhalb von Partschins. Wegen seines einmaligen Ambientes, der tollen Aussicht und der bodenständigen, aber sehr guten Küche ist der „Durster“ jedoch immer einen Ausflug wert. Die Jausenstation ist von Partschins aus zu Fuß oder mit der Texelbahn erreichbar.

Erlebnis Wein – Kellereien & Verkostungen

Südtirol und der Wein – das ist eine echte Liebesgeschichte. Inzwischen stehen die Südtiroler Weine denen aus dem wärmeren Süden in nichts nach. Ganz besonders die Weißweine reisen Kritiker immer wieder zu Begeisterungsstürmen hin. Ambitionierte Winzer gibt es im ganzen Land, die wichtigste Anbauregion ist allerdings das Etschtal zwischen Bozen und Meran. Die Bedeutung des Südtiroler Weines spiegelt sich nicht zuletzt in den Weinkellereien wieder, die sich in den vergangenen Jahren auch architektonisch herausgeputzt haben. Unsere Ausflugstipps für Ihr Gourmet Wochenende auf den Spuren des Weins:

  • Burggräfler Kellerei in Marling
    Die neue Heimstatt der Kellerei Meran Burggräfler befindet sich in Marling; Der moderne, edle Glasbau mit unterirdischer Kellerei überzeugt nicht nur mit den gehaltvollen Weinen, sondern auch mit dem tollen Ausblick über das Etschtal. Von März bis Oktober finden täglich Weinverkostungen statt. Anmeldung entweder telefonisch (+39 0473 447137) oder per E-Mail an info@kellereimeran.it.
  • Kränzelhof in Tscherms
    Auch der Kränzelhof in Tscherms ist ein beliebtes Ziel für Weinkenner. Auf 20.000 m² können Besucher hier eine abwechslungsreiche Gartenlandschaft samt Weinberg und eine Vinothek erkunden; geboten werden auch geführte Weinverkostungen in Kombination mit einer Hofbesichtigung. Hin und wieder führt Graf Franz von Pfeil, der Besitzer und Winzer, die Gäste persönlich durch sein Weingut.

Bildquelle © fotoinfot – stock.adobe.com

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