Hitze Tipp: Die richtige Ernährung an heißen Sommertagen

Auch an Tagen mit über 30 Grad, die zur Zeit auch das Wetter in Südtirol bestimmen, ist es wichtig, regelmäßig Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Aber statt deftigen Gerichten sollen Sie leichte Obst- und Gemüse Snacks bevorzugen. Noch wichtiger ist jedoch Trinken bevor man Durst hat, und zwar das Richtige!

Ernährungstipps bei Hitze

Wenn es heiß ist, hat man oft automatisch keine Lust auf fettreiche Speisen, und bevorzugt stattdessen saftige Früchte oder knackige Salate. Es gibt viele Dinge im Sommer, die wir ernährungstechnisch gesehen bereits richtig machen, dennoch lauern viele Tücken. In der Mittagshitze sind viele Menschen appetitlos, aber am Abend schlagen Sie dafür beim Grillen kräftig zu. Dies kann sich auf den Schlaf auswirken. Leichte Speisen wie Reis, Fisch oder Fleisch mit Gemüse bereiten abends in der Regel keine Probleme.

Vermeiden Sie fettreiche Speisen

Bei hohen Temperaturen staut sich die Hitze im Körper und belastet dadurch den Kreislauf. Das Verdauen von zusätzlich schwerer Kost fordert den Körper zusätzlich heraus. Als Snack zu Mittag für zwischendurch ist Obst, auch als leckerer Smoothie, geeignet. Es liefert außer wichtigen Vitaminen und wertvollen Mineralstoffen auch Wasser. Ideal sind Melonen, Tomaten und Gurken, um den Flüssigkeitshaushalt aufbessern. Generell gilt, dass mehrere kleine Essensportionen über den Tag besser vertragen werden, als eine üppige Mahlzeit.

Tipps bei Hitze: Ausreichend Trinken

Trinken ist bei hohen Temperaturen das Wichtigste: Und zwar noch bevor man Durst hat! Sonst liegt bereits ein Mangel vor. Drei Liter am Tag und auch mehr dürfen es sein. Als optimale Getränke gelten Leitungs- und Mineralwasser. Auch kann man guten Gewissens zu ungesüßten Kräuter- und Früchtetees oder im Verhältnis 1:3 verdünnten Fruchtschorlen greifen. Diese enthalten wenig Zucker, liefern aber Vitamine und enthalten Mineralstoffe, die beim Schwitzen verloren gehen. Zu kalt sollten die Durstlöscher nicht sein, sonst drohen Bauchschmerzen bei zu schnellem Trinken. Problematisch ist auch Alkohol, denn alkoholische Getränke steigen in der Hitze schnell zu Kopf. Dasselbe gilt für Kaffee, wie Alkohol regt auch Koffein den Kreislauf an und fördert so das Schwitzen.

Achtung: Im Sommer herrscht erhöhte Salmonellengefahr

Aufpassen sollte man bei hohen Temperaturen mit stehengelassenen Einkäufen oder zu lange transportiertem Grillgut. In der Sommerhitze und bei hoher Luftfeuchtigkeit fühlen sich Bakterien besonders wohl. Fleisch verdirbt bei 10 Grad fünfmal und bei 20 Grad sogar zehnmal schneller als bei 0 Grad. Neben Fleisch und Geflügel sind vor allem Fisch, Eierspeisen und Milchprodukte optimale Nährboden für Mikroorganismen. Des Weiteren können sich Salmonellen auch auf gekeimten Sprossen ausbreiten. Das Verhindern lässt sich, indem man die Einkäufe gleich und direkt in den Kühlschrank verfrachtet. Bei Temperaturen von unter 6 Grad vermehren sich zumindest Salmonellen, welche die häufigsten lebensmittelbedingten Krankheitsauslöser sind, nicht. Ansonsten lassen sich diese durch Erhitzen auf über 70 Grad abtöten. Wir hoffen, dass Sie mit diesen Tipps noch besser durch den heißen Sommer kommen! 🙂