Kleine Südtiroler Apfelkunde

 

Äpfel so weit das Auge reicht! Wer seinen Herbsturlaub in Südtirol verbringt, der wird nicht nur über die Anzahl der Äpfel, sondern auch über deren Sortenvielfalt staunen. Mit seinen 18.400 ha Anbaufläche ist Südtirol das größte Obstanbaugebiet in Europa. Über 7.000 Apfelbauern bewirtschaften Höfe, die zwischen 200 und 1.000 m ü.d.M liegen. Und so darf jede Apfelsorte in der Höhenlage wachsen, in der sie sich am wohlsten fühlt!

Südtirols Apfelsorten

Golden Delicious

Der allseits bekannt und vor allem im Vinschgau angebaute gelbe Golden Delicious, schmeckt bei vergleichsweise wenig Säure sehr süß. Er zeigt ein reiffruchtiges, leicht honig- und birnenartiges Aroma.

Idared

Der Idared ist mittelgroß und süßlich-mild mit feiner Säure im Geschmack. Die gelblich-weiße bis gelblich-grüne Grundfarbe ist von kräftigem Rot überzogen. Seine Schale ist sehr fest und glatt.

Elstar

Die Schale der Elstar Äpfel ist oft ein wenig berostet. Das mittelfeste Fruchtfleisch schmeckt angenehm süß-säuerlich und erinnert etwas an Birne mit Anleihen von Zitrusfrüchten und Honig.

Jonagold

Der Fruchtfleisch des Jonagold ist etwas körnig. Im Geschmack ist der Apfel angenehm süß-säuerlich. Er verfügt über eine krautige Schale und ein dezentes Aroma von Birne und Banane.

Gala

Im Aroma erinnert das süße Fruchtfleisch des Gala an Birne. Seine Schale ist zäher als die der meisten anderen Äpfel.

Granny Smith

Der säuerlich schmeckende Granny Smith enthält eine hohe Menge an Fruchtsäuren. Er ist saftig bis sehr saftig unnd erinnert ein wenig an rote Beeren sowie Zitrusfrüchte.

Red Delicious

Der bissfeste Red Delicious verfügt über ein festes und saftiges Fruchtfleisch, das sehr süß schmeckt und über relativ wenig Säure verfügt.

Morgenduft

Der kugelrunde Morgenduft ist ein mittelgroßer Apfel mit matter Schale in gelb-grün. Das saftig-feste Fruchtfleisch schmeckt erfrischend süß-sauer.

Dies sind nur einige der Apfelsorten, die in Südtirol angebaut werden, eine weitere Vielzahl von den weniger bekannten Apfelsorten Südtirols finden Sie in diesem Artikel.