Ayurveda - Indische Heilkunst

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professionelle Anwendungen im Hotel

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Das Wissen vom langen, gesunden Leben.

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Ayurveda Ernährung: Typgerecht essen!

Gesund und vital durch die richtige Ernährung

Eine Ayurveda Ernährung besteht aus gesunder, vollwertiger Kost, die das Gleichgewicht des Körpers wiederherstellen und die Selbstheilkräfte des Organismus anregen soll. Dabei geht es nicht um das Kalorienzählen oder die Aufnahme besonderer Nährstoffe und Vitamine. Viel mehr wird nach der ayurvedischen Lehre die Ernährung individuell auf den Menschen und seine Bedürfnisse abgestimmt.

Vata Typ

  • Element: Wind und Luft
  • Merkmale: klein und zierlich; zeichnet sich durch Leichtigkeit, Schnelligkeit und Wechselhaftigkeit aus
  • Vermeiden: kalte, scharf gewürzte, trockene und bittere Speisen und zu viel Rohkost
  • Ausgleichende Wirkung: warme, feuchte und nährende Speisen
  • Beispiel: Milchprodukte, Gewürze mit Nelke, Ingwer und Zimt, Reis, Öle, Nüsse und Weizen

 

Pitta Typ

  • Element: Feuer
  • Merkmale: sehr aktiv, eher aggressiv und zielstrebig
  • Vermeiden: Tomaten, Zitrusfrüchte, Fleisch und Alkohol
  • Ausgleichende Wirkung: kalte, süße und bittere Speisen
  • Beispiel: Blattsalate, bittere Kräuter, Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Kardamom sowie viel Rohkost

 

Kapha Typ

  • Element: Erde
  • Merkmale: Ausdauer, Kraft und Gelassenheit; neigt zu Übergewicht
  • Vermeiden: Frühstück und fettige, frittierte, süße und salzige Speisen
  • Ausgleichende Wirkung: leichte, heiße, trockene, scharfe und bittere Speisen
  • Beispiel: Chili, Mungbohnen und Gerste

 

Allgemein sollte bei der Ayurveda Ernährung die schwerste Mahlzeit des Tages um die Mittagszeit eingenommen werden, weil um diese Zeit das Verdauungsfeuer, das Agni, am stärksten ist. Zu den Ernährungsregeln gilt weiterhin, nur dann zu essen, wenn man auch wirklich Hunger hat und Zwischenmahlzeiten zu vermeiden. Beim Essen sollte man sich nicht völlig satt essen, sondern den Magen nur zu drei Vierteln füllen. Dabei wird die Ayurveda Ernährung stets mit viel Wasser und Kräutertee ergänzt.