Klei­ne Süd­ti­ro­ler Apfel­kun­de

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    Klei­ne Süd­ti­ro­ler Apfel­kun­de

     

    Äpfel so weit das Auge reicht! Wer sei­nen Herbst­ur­laub in Süd­ti­rol ver­bringt, der wird nicht nur über die Anzahl der Äpfel, son­dern auch über deren Sor­ten­viel­falt stau­nen. Mit sei­nen 18.400 ha Anbau­flä­che ist Süd­ti­rol das größ­te Obst­an­bau­ge­biet in Euro­pa. Über 7.000 Apfel­bau­ern bewirt­schaf­ten Höfe, die zwi­schen 200 und 1.000 m ü.d.M lie­gen. Und so darf jede Apfel­sor­te in der Höhen­la­ge wach­sen, in der sie sich am wohls­ten fühlt!

    Süd­ti­rols Apfel­sor­ten

    Gol­den Deli­cious

    Der all­seits bekannt und vor allem im Vinsch­gau ange­bau­te gel­be Gol­den Deli­cious, schmeckt bei ver­gleichs­wei­se wenig Säu­re sehr süß. Er zeigt ein reif­fruch­ti­ges, leicht honig- und bir­nen­ar­ti­ges Aro­ma.

    Ida­red

    Der Ida­red ist mit­tel­groß und süß­lich-mild mit fei­ner Säu­re im Geschmack. Die gelb­lich-wei­ße bis gelb­lich-grü­ne Grund­far­be ist von kräf­ti­gem Rot über­zo­gen. Sei­ne Scha­le ist sehr fest und glatt.

    Elstar

    Die Scha­le der Elstar Äpfel ist oft ein wenig beros­tet. Das mit­tel­fes­te Frucht­fleisch schmeckt ange­nehm süß-säu­er­lich und erin­nert etwas an Bir­ne mit Anlei­hen von Zitrus­früch­ten und Honig.

    Jona­gold

    Der Frucht­fleisch des Jona­gold ist etwas kör­nig. Im Geschmack ist der Apfel ange­nehm süß-säu­er­lich. Er ver­fügt über eine krau­ti­ge Scha­le und ein dezen­tes Aro­ma von Bir­ne und Bana­ne.

    Gala

    Im Aro­ma erin­nert das süße Frucht­fleisch des Gala an Bir­ne. Sei­ne Scha­le ist zäher als die der meis­ten ande­ren Äpfel.

    Gran­ny Smith

    Der säu­er­lich schme­cken­de Gran­ny Smith ent­hält eine hohe Men­ge an Frucht­säu­ren. Er ist saf­tig bis sehr saf­tig unnd erin­nert ein wenig an rote Bee­ren sowie Zitrus­früch­te.

    Red Deli­cious

    Der biss­fes­te Red Deli­cious ver­fügt über ein fes­tes und saf­ti­ges Frucht­fleisch, das sehr süß schmeckt und über rela­tiv wenig Säu­re ver­fügt.

    Mor­gen­duft

    Der kugel­run­de Mor­gen­duft ist ein mit­tel­gro­ßer Apfel mit mat­ter Scha­le in gelb-grün. Das saf­tig-fes­te Frucht­fleisch schmeckt erfri­schend süß-sau­er.

    Dies sind nur eini­ge der Apfel­sor­ten, die in Süd­ti­rol ange­baut wer­den, eine wei­te­re Viel­zahl von den weni­ger bekann­ten Apfel­sor­ten Süd­ti­rols fin­den Sie in die­sem Arti­kel.


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