Rezept: Kokos-Himbeertarte á la Josef Martin

Der zarte Hauch des Sommers:

Himbeer-Kokostarte 

(Für ca. 3 Tarteletts mit 25cm Durchmesser)

Die Formen müssen zuvor mit Mürbteig ausgelegt werden.

Zutaten für die Creme:

• 500g Staubzucker

• 200g gemahlene Mandeln

• 300g Kokosraspeln

• 50g Puddingpulver

• 50ml Rum

• 300g Vollei (=6 Stück)

• 300ml Sahne

• 400g Butter

Zubereitung:

Mischen Sie alle Zutaten nach und nach. Wichtig hierbei: Sie dürfen die Zutaten nicht schlagen.

Die Masse in die Form einfüllen, die Sie zuvor mit Mürbeteig ausgelegt haben.

Anschließend bei 180°C für ca. 35 Minuten im Ofen backen.

Zum Abschluss garnieren Sie die Torte mit Himbeeren und anderen Früchten Ihrer Wahl. 

Patissier Josef Martin und das Team vom DolceVita Hotel Lindenhof wünscht gutes Gelingen! Wir freuen uns sehr über eure Fotos auf Facebook. Postet uns die Fotos eurer Torte.

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